L’Assemblea dell’Antica Congrega Tre Colli: tradizione e impegno per l’Illustrissimo Morzello

Un successo di partecipazione, un clima di autentica convivialità e, soprattutto, un omaggio al Re della tavola catanzarese. Nel contesto dell’azienda agricola “La Locanda”, alle porte della città di Catanzaro, si è svolta l’assemblea annuale dell’Antica Congrega Tre Colli. Un appuntamento questa volta necessario per l’approvazione dei documenti contabili, che ha visto riuniti i numerosi congregari appassionati difensori delle radici gastronomiche e culturali della città. E la passione non è davvero poca, per un sodalizio che ha già festeggiato i suoi primi 40 anni di età.

Al centro della giornata, quindi, non solo i numeri e i progetti futuri risultanti dai suddetti rapporti di contabilità, ma la celebrazione pratica di ciò che rende questa Congrega un pilastro della cultura locale: un piatto di Morzello, rigorosamente nella sua pitta tipica, di eccezionale fattura. Dunque, come da tradizione e prassi, il momento culminante è stato quello della tavola. I partecipanti hanno avuto l’onore di degustare un Morzello che ha riscontrato i favori di tutti i commensali.

Preparato secondo i crismi della ricetta tipica, il piatto si è rivelato un equilibrio perfetto tra la morbidezza delle interiora, l’intensità del sugo rosso fuoco, la giusta e inconfondibile spinta del peperoncino e, naturalmente, l’abbraccio immancabile della pitta catanzarese, la tradizionale ruota di pane che raccoglie e sublima il sapore del morzeddhu. Non un semplice pasto, ma un vero e proprio rito collettivo.

L’assemblea odierna ha dimostrato ancora una volta quanto la città di Catanzaro sia visceralmente legata alle sue origini. Concludendo i lavori, tra un brindisi e la degustazione del Morzello, l’Antica Congrega Tre Colli ha rinnovato la sua promessa: continuare a difendere, promuovere e onorare il simbolo gastronomico dei Tre Colli.